Hozzávalók Elkészítés A málnát lecsöpögtetem, utána botmixerrel széttrancsírozom a cukor felével. A cukor másik felével és a vaníliás cukorral elektromos habverővel kicsit felverem a Maskarponét. Felverem a habtejszínt és belekeverem a Mascarpone-krémbe. A babaposkótákat elfelezve az amarettós kávéva mártom és a poharak alára teszek két felet. Erre Mascarpone krémet , utána málnát, majd ismét Mascarpone […]
MASCARPONE KRÉM MÁLNÁVAL Read More »
Kovásztörténet Kovászos kenyér sütésével már a 80-as években is kísérleteztem. Hoztam NDK-ból receptet, ami úgí kezdődött, hogy hozzunk a péktől kovászt, abból neveljünk magunknak. Hát… magyar péktől kovászt? Úgyhogy akkor ez abbamaradt. Aztán a 90-es években újra próbálkoztam, kenyérsütő géppel. Ez viszont teljesen alkalmatlan ilyesmire, megint füstbe ment a terv. Akkor Németországban éltünk, ahol rengeteg
BARNA KENYÉR KOVÁSSZAL Read More »
Aki szereti a zöldség-tészta párosítást, mindemellett a póréhagyma enyhe hagymaízét, annak ez kiváló. Hozzávalók Elkészítés A póréhagymát 1/2 – 1 cm-es szeletekre vágom, sok sós vízben félig megfőzöm. Hozzáadom a tésztát, ezzel együtt tovább főzöm, de csak al dente. A tejszínbe belereszelem a sajtot és lassú tűzön néha megkevergetve felmelegítem. Sóval (ez sajttól függ), borssal
PÓRÉHAGYMÁS TÉSZTA Read More »
A recept története elég ellentmondásos. Alakformálás céljából tornázni készültem, ez elég unalmas, ezért bekapcsoltam a tv-t. A Hessen TV főzős adásánál lyukadtam ki (egyébként soha nem nézek ilyeneket), valami ilyesmit főztek éppen. Tornázás elfelejtve, papír, toll elő, jegyzetelés. Ebből próbáltam rekonstruálni a receptet, már nem is teljesen ugyanaz, ezért bátorkodom a saját receptek közé sorolni.
A batyukészítést igazából akkor kell elkezdeni, amikor megérik a szilva. Nagymamák kamrájában, piaci kofáknál lelhető ilyen kincs, ami üzletben nincs. Vagy elkészítjük mi magunk. Amikor Szarvaskőre költöztünk, több szilvafa volt a kertben, a sok szilva felhasználására találtam ki ezt a receptet. Azóta már csak egy szilvafánk van, nem is minden évben terem annyi, hogy érdemes
Szilvalekváros batyu Read More »