Hozzávalók Elkészítés A málnát lecsöpögtetem, utána botmixerrel széttrancsírozom a cukor felével. A cukor másik felével és a vaníliás cukorral elektromos habverővel kicsit felverem a Maskarponét. Felverem a habtejszínt és belekeverem a Mascarpone-krémbe. A babaposkótákat elfelezve az amarettós kávéva mártom és a poharak alára teszek két felet. Erre Mascarpone krémet , utána málnát, majd ismét Mascarpone […]
MASCARPONE KRÉM MÁLNÁVAL Read More »
Kovásztörténet Kovászos kenyér sütésével már a 80-as években is kísérleteztem. Hoztam NDK-ból receptet, ami úgí kezdődött, hogy hozzunk a péktől kovászt, abból neveljünk magunknak. Hát… magyar péktől kovászt? Úgyhogy akkor ez abbamaradt. Aztán a 90-es években újra próbálkoztam, kenyérsütő géppel. Ez viszont teljesen alkalmatlan ilyesmire, megint füstbe ment a terv. Akkor Németországban éltünk, ahol rengeteg
BARNA KENYÉR KOVÁSSZAL Read More »
Aki szereti a zöldség-tészta párosítást, mindemellett a póréhagyma enyhe hagymaízét, annak ez kiváló. Hozzávalók Elkészítés A póréhagymát 1/2 – 1 cm-es szeletekre vágom, sok sós vízben félig megfőzöm. Hozzáadom a tésztát, ezzel együtt tovább főzöm, de csak al dente. A tejszínbe belereszelem a sajtot és lassú tűzön néha megkevergetve felmelegítem. Sóval (ez sajttól függ), borssal
PÓRÉHAGYMÁS TÉSZTA Read More »
Születésnapi szederkrémes torta, amire készen kapható fondant masszából csináltam a leveleket. Frissen nagyon szép volt, de másnap reggelre a cukormassza megszívta magát a nedvességgel és egy kicsit impresszionista körvonalakat kapott. Legközelebb majd tejszínhabbal, csokilemezkékkel díszítem, vagy nyáron lehet igazi levelekkel is. Hozzávalók Mandulás piskóta Krém Összeállítás, díszítés Elkészítés A tojásokat habverőgéppel 1 percig habosra keverjük,
SZEDERKRÉMES TORTA Read More »
Enni-inni, társaságban lenni mindenhol szeretnek az emberek, ez a hesseni népi bölcsesség is erre utal: „Was Gudes, des is iwwehaupt viel besser als was Schlechtes. Und liwwer eftersch emol zuviel als dauernd zu wenig!” Nagyon szabad fordításban: Valami jó, az egyáltalán, sokkal jobb, mint valami rossz. És inkább gyakrabban túl sokat, mint folyamatosan túl keveset.
Mit esznek-isznak Frankfurtban? Read More »
A recept története elég ellentmondásos. Alakformálás céljából tornázni készültem, ez elég unalmas, ezért bekapcsoltam a tv-t. A Hessen TV főzős adásánál lyukadtam ki (egyébként soha nem nézek ilyeneket), valami ilyesmit főztek éppen. Tornázás elfelejtve, papír, toll elő, jegyzetelés. Ebből próbáltam rekonstruálni a receptet, már nem is teljesen ugyanaz, ezért bátorkodom a saját receptek közé sorolni.
Anyósom régi-régi receptje, még NDK-s időkből. Elsárgult, régi papíron van az értékes, saját kezével írt recept, alján a következő hozzáfűzéssel: „Nagyon kalóriadús, de finom”. Ahogy a régi, kézről-kézre adott recepteknél lenni szokott, a mennyiségek körülbelüliek. Hozzávalók Omlós tészta 1 tojás 10 dkg margarin 5 dkg cukor 10 dkg liszt 1 mokkáskanál sütőpor Túrós massza 1
Túrótorta gyümölccsel Read More »
Esslingeni (Eger testvérvárosa) kedves barátaink hozták Egerbe, akik a 2016. évi karácsonyi vásárban felállított standjukon, a -10 °C-os hidegben, levesbetétként kínálták ezt a finomságot. A kevés reklám ellenére sokan megszerették. 2017. októberi esslingeni látogatásunkkor a csapat minden tagjának volt legalább egy csomag kész Maultasche a csomagjában. Ami nem fog örökké tartani, talán egyesek kedvet kapnak
Maultasche – a svábok derelyéje Read More »
A batyukészítést igazából akkor kell elkezdeni, amikor megérik a szilva. Nagymamák kamrájában, piaci kofáknál lelhető ilyen kincs, ami üzletben nincs. Vagy elkészítjük mi magunk. Amikor Szarvaskőre költöztünk, több szilvafa volt a kertben, a sok szilva felhasználására találtam ki ezt a receptet. Azóta már csak egy szilvafánk van, nem is minden évben terem annyi, hogy érdemes
Szilvalekváros batyu Read More »
Ezt a receptet hösbachi kedves szomszédom, Anne adta. Frankfurt környékén minden vásárban találkoztam ilyesmivel, de Németország más részein is készítik. Nagyon finom, azt tapasztaltam, hogy a magyarok is nagyon szeretik. Már akinek a gyomra bírja egyáltalán a hagymát. Hozzávalók Kelt tészta Hagymás massza Kellékek Elkészítés A tejben feloldjuk az élesztőt (nekem mindig van fagyasztott). A
Hagymatorta (Zwiebelkuchen) Read More »