RECEPTEK

Póréhagymás lyukas tészta

Aki szereti a zöldség-tészta párosítást, mindemellett a póréhagyma enyhe hagymaízét, annak ez kiváló.  Hozzávalók 2 vastag póréhagyma 25 dkg penne (tollhegy) tészta vagy bármilyen más, ami lyukas 2 dl tejszín 20 dkg reszelhető sajt kb. 1 EK margarin a sütőedény(ek) kivajazásához só, bors, szerecsendió parmezán sajt Elkészítés A póréhagymát 1/2 – 1 cm-es szeletekre vágom, …

Póréhagymás lyukas tészta Read More »

Szederkrémes torta

Születésnapi szederkrémes torta, amire készen kapható fondant masszából csináltam a leveleket. Frissen nagyon szép volt, de másnap reggelre a cukormassza megszívta magát a nedvességgel és egy kicsit impresszionista körvonalakat kapott. Legközelebb majd tejszínhabbal, csokilemezkékkel díszítem, vagy nyáron lehet igazi levelekkel is. Hozzávalók Mandulás piskóta 4 tojás 1 cs. vaníliás cukor 10 dkg cukor 7 dkg …

Szederkrémes torta Read More »

Mit esznek-isznak Frankfurtban?

Enni-inni, társaságban lenni mindenhol szeretnek az emberek, ez a hesseni népi bölcsesség is erre utal: “Was Gudes, des is iwwehaupt viel besser als was Schlechtes. Und liwwer eftersch emol zuviel als dauernd zu wenig!” Nagyon szabad fordításban: Valami jó, az egyáltalán, sokkal jobb, mint valami rossz. És inkább gyakrabban túl sokat, mint folyamatosan túl keveset. …

Mit esznek-isznak Frankfurtban? Read More »

Rakott mindenféle

A recept története elég ellentmondásos. Alakformálás céljából tornázni készültem, ez elég unalmas, ezért bekapcsoltam a tv-t. A Hessen TV főzős adásánál lyukadtam ki (egyébként soha nem nézek ilyeneket), valami ilyesmit főztek éppen. Tornázás elfelejtve, papír, toll elő, jegyzetelés. Ebből próbáltam rekonstruálni a receptet, már nem is teljesen ugyanaz, ezért bátorkodom a saját receptek közé sorolni. …

Rakott mindenféle Read More »

Túrótorta gyümölccsel

Anyósom régi-régi receptje, még NDK-s időkből. Elsárgult, régi papíron van az értékes, saját kezével írt recept, alján a következő hozzáfűzéssel: “Nagyon kalóriadús, de finom”. Ahogy a régi, kézről-kézre adott recepteknél lenni szokott, a mennyiségek körülbelüliek. Hozzávalók Omlós tészta 1 tojás 10 dkg margarin 5 dkg cukor 10 dkg liszt 1 mokkáskanál sütőpor Túrós massza 1 …

Túrótorta gyümölccsel Read More »

Maultasche – a svábok derelyéje

Esslingeni (Eger testvérvárosa) kedves barátaink hozták Egerbe, akik a 2016. évi karácsonyi vásárban felállított standjukon, a -10 °C-os hidegben, levesbetétként kínálták ezt a finomságot. A kevés reklám ellenére sokan megszerették. 2017. októberi esslingeni látogatásunkkor a csapat minden tagjának volt legalább egy csomag kész Maultasche a csomagjában. Ami nem fog örökké tartani, talán egyesek kedvet kapnak …

Maultasche – a svábok derelyéje Read More »

Szilvalekváros batyu

(Fotók majd a következő készítésnél – feltéve, hogy eszembe jut a fotózás)A batyukészítést igazából akkor kell elkezdeni, amikor megérik a szilva. Nagymamák kamrájában, piaci kofáknál lelhető ilyen kincs, ami üzletben nincs. Vagy elkészítjük mi magunk. Amikor Szarvaskőre költöztünk, több szilvafa volt a kertben, a sok szilva felhasználására találtam ki ezt a receptet. Azóta már csak …

Szilvalekváros batyu Read More »

Hagymatorta (Zwiebelkuchen)

Ezt a receptet hösbachi kedves szomszédom, Anne Köhler adta. Frankfurt környékén minden vásárban találkoztam ilyesmivel, de Németország más részein is készítik. Nagyon finom, azt tapasztaltam, hogy a magyarok is nagyon szeretik. Már akinek a gyomra bírja egyáltalán a hagymát. Hozzávalók Kelt tészta 25 dkg liszt 1/4 – 1/2 élesztő 1/8 l tej 1 csipet cukor, …

Hagymatorta (Zwiebelkuchen) Read More »

Gigantes (Γίγαντες) – paradicsomos bab

Görögországban szinte minden taverna étlapján rajta van az előételek (Μεζέδες) között. Nekem előételnek sok, főételként szoktam fogyasztani. Hozzávalók 1/2 kg óriásbab (gigantes) – vékony héjú, hatalmas fehér bab, korábban hoztam Görögországból, de most már felfedeztem egy magyar lelőhelyet, még nincs vele tapasztalatom 3/4 csésze olaj 1 közepes hagyma 3 nagy paradicsom (vagy paradicsomsűrítmény) apróra vágott …

Gigantes (Γίγαντες) – paradicsomos bab Read More »